Borsc è un piatto tipico ucraino, ecco la sua versione con la birra.
INGREDIENTI
250g di polpa di vitellone
200g di cavolo cappuccio
1 patata
100g di fagioli cotti
100g di barbabietole
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 mela
50g di salsa di pomodoro
50g di pancetta tritata
1 bicchiere di birra
1dl di panna fresca
1 limone
1 foglia d'alloro
PREPARAZIONE
Lessate la carne in acqua bollente salata ed aromatizzata con la
carota, la cipolla e l'alloro quando la carne sarà cotta, scolatela
insieme alle verdure. nel brodo rimasto buttate il cavolo tagliato a
listerelle molto sottili, dopo circa 15 minuti aggiungete la patata e le
barbabietole tagliate a dadini e dopo circa 10 minuti unite la mela a
dadini, la salsa di pomodoro, la birra, il sale, il pepe ed infine la
panna ed il succo di limone.
Fate cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo unite i fagioli, la polpa di vitellone, che
avrete tagliato a dadini, la cipolla e la carota anch'esse tagliate a
dadini.
Cospargete la zuppa con il prezzemolo e la pancetta tritati e servitela
calda.
